为什么澳牛第二代巴氏鲜奶蛋白质含量高出国标 10%？

日前，澳牛第二代巴氏鲜奶在市场上热销。为何热销？主要因为澳牛第二代巴氏鲜奶的蛋白质含量高达3.1%，超过国家标准10%。

然而，为何澳牛第二代巴氏鲜奶的蛋白质含量如此高？主要因为，澳牛奶牛都过着高水平的生活，每天生活成本高达40元。

此外，澳牛第二代巴氏鲜奶采用了蛋壳包，较大程度保证了澳牛牛奶的新鲜和安全。

喝牛奶，主要是喝牛奶中的蛋白质

我们为什么要多喝牛奶。因为，牛奶中含有较高的蛋白质含量、丰富的钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等微量元素和矿物质种类。

但当我们从超市里买回一盒盒保质期长达数月的牛奶时，我们是不是已经很好地达到了补充营养物质的目的呢？

据了解，喝牛奶主要是喝牛奶中的蛋白质。据悉，作为牛奶中重要的营养成分，乳蛋白含量被置于牛奶价格体系之首（乳蛋白是一种全价蛋白，由18种以上的氨基酸组成，是接近完善的蛋白质）。

而在营养价值方面，唯有鲜奶含有细胞合成的活性生物物质，能增加细胞活力和免疫力。

中国现代畜产品加工事业的开拓者、国内唯一的动物食品科学博士点的博士生导师骆承庠也曾表示：“如果真想推动我国的乳业，就一定要发展巴氏奶，因为它营养较高。”

此外，在国外，如美国、加拿大、日本等发达国家，巴氏鲜奶市场的占有率高达95%-99%。且有实例证明，日本人推广巴氏奶，每天一瓶奶给小学生们，这让他们的身体素质指标在十几年间得到飞速提高。

调整奶牛饮食，可调高蛋白质含量

既然蛋白质是牛奶中的主要营养成分，那么喝牛奶就要喝高蛋白质的牛奶。如，目前活跃在市场上的澳牛第二代巴氏鲜奶。

然而，如何提高牛奶中的蛋白质含量？据了解，牛奶中的蛋白质含量受诸多因素的制约，如奶牛品种、泌乳阶段与泌乳水平、环境、疾病和饲料配制等。

这也意味着，合理选择饲料、添加剂、平衡的配制日粮，对提高乳蛋白含量有重要作用。骆承庠也曾经表示，只要舍得给牛精饲料和优质牧草，不用三五天牛奶中的蛋白质含量就会得到提高。

而回归目前市场上流通的第二代巴氏鲜奶，它之所以与第一代巴氏鲜奶，以及常温奶有区别，就在于它是通过选择合理的饲料，以及饲养方法来提升牛奶中的蛋白质含量，使其远高于国家规定的标准，甚至可以达到3.2%。

如，目前市场上流通的澳牛第二代巴氏鲜奶。身体素质指标在十几年间得到飞速提高。

澳牛巴氏鲜奶高蛋白质，高营养

据了解，目前在市场上热销的澳牛第二代巴氏鲜奶的蛋白质含量超过国家标准的10%。

“为了让福州消费者能喝到更新鲜，且更有保障的鲜奶，澳牛乳业共斥资亿元在福清设立专用牧场，改变了福州市场没有牧场的现状。在澳牛的牧场里，奶牛全部选用世界公认的牛奶品质较好、较稳定的荷斯坦乳牛，部分牧草更是从国外进口。”澳牛乳业叶总表示。

据称，澳牛巴氏鲜奶的每一滴原奶都来自于自有的标准化牧场。澳牛牧场里的每一头荷斯坦奶牛每天都听着优雅的古典音乐，吃着每公斤6块多的新西兰进口牧草，并采用科学配方饲养，每天的生活费超过30元。

此外，澳牛的牛奶从奶牛身上挤下来那一刻起，就进入了严格的现代化管理模式，从储奶罐到奶槽车，到进入工厂的收奶罐、无菌包装机，整个过程都是通过真空管道，避免了任何可能的污染。

值得一提的是，澳牛第二代巴氏鲜奶采用低温巴氏消毒法，瑞典进口“蛋壳包”，较大限度地保留了牛奶中的活性物质。