理性专业看待美牛议题

尽管美牛专家会议已经举行过3次，会议提出：“没有科学证据证明食用饲料添加莱克多巴胺的肉品对人体有害”、“经查阅岛内外科学文献，没有查到消费者食用中毒的个案报告”的论据，但是在岛内“在野党”的杯葛、名嘴推波助澜下，要降低岛内民众要对美牛安全性的疑虑，恐短时间仍然不容易达到。 　

既然开美牛关键是因为美牛的安全性问题，尤其是具有莱克多巴胺残余量究竟会否对人体健康造成影响，就得针对此问题回答，才能解答民众心中的疑虑。或许民众会问，为何美国要将有莱克多巴胺残余量的美牛硬销到台湾地区呢？虽然莱克多巴胺在美国是合法的饲料添加物，不能因为美国人吃什么，台岛就要吃什么呀！不过贸易就是有来有往，不能只想把东西销到美国，却不开放本身的市场。 　

美国主管食品安全的食品药物管理局，不是较近才批准家畜的饲料中得以添加莱克多巴胺，而是在1999年就批准猪饲料可以添加莱克多巴胺，牛饲料添加莱克多巴胺则在2003年得到核准。不论是1999年或2003年至今，都已经过相当长的一段时间，若是莱克多巴胺对人体有害，美国食品药物管理局早已禁止。迄今美国尚未禁止，说明未过量的莱克多巴胺残余量，对人体健康不会有影响。 　

为何猪牛饲料非得添加莱克多巴胺不可？以猪只为例，据专家表示，在肉猪上市前28天加20ppm的莱克多巴胺于饲料中，可使每头猪只增加瘦肉5公斤，降低脂肪3公斤，节省饲料18.5公斤，并且可提早4天达到上市的体重，又可减少18公斤的排泄物，对养猪业者而言，既可降低成本，又有好的猪肉品质，甚至能发挥减能减碳的效果，这也就难怪美国食品药物管理局要核准使用。 　

除了美国以外，日本、韩国、加拿大、墨西哥、澳洲、纽西兰等主要肉品生产及进口国和地区的主管单位，也都对莱克多巴胺设立适当使用标准，并未全面禁用。就是因为添加莱克多巴胺有上述利多，却未发现有致病案例，所以上述国家和地区才会批准使用，台湾实在不必过于担心。 　

至于欧盟食品安全管理局(European Food Safety Authority, EFSA)在2009年4月也在欧盟理事会的要求下，针对世界卫生组织食品添加物联合专家委员会（JECFA）判定莱克多巴胺是安全的结论进行评估。EFSA随即组成动物喂食添加物及肉品专家小组(FEEDAP)，针对JECFA所作的结论进行评估，这也是“在野党”反对开放美牛的引用资料来源之一。 　

只是欧盟专家小组明明就同意专家委员会及食品药物管理局的意见，认定莱克多巴胺不是直接致癌因素，而且在考量所有研究后，得到的结论是莱克多巴胺不会导致基因突变，也不可能对消费者造成致癌的风险。欧盟不开放使用莱克多巴胺，恐有其他因素。 　

过去台湾猪场违法使用的瘦肉精是以价格便宜、且具毒性的沙巴多摩(Salbutamol)较为普遍，并非莱克多巴胺，不要因为中文同样翻译为瘦肉精，就将二者混合为一。实际上民进党2007年还在掌权其间，就已经准备开放含莱克多巴胺的美牛进口，想必在当时就已进行安全性评估，否则怎会轻言开放呢？掌权时准备开放，“在野”却又反对开放，亳无中心思想，又如何赢得信任感。 　

美牛议题由于牵涉到台美关系发展的大局，千万不能因为政党彼此之间的竞争，而丧失理性讨论的空间，否则台美各项会面及会谈议程的延期，将不会是新闻。